敢于让员工犯错，是餐饮老板能否把生意做大的标配
你好我是韩露
烘焙品牌策划顾问
这是我第69篇原创公众号文章
今天和一个客户通了近1小时的电话，他向我诉苦，现在手上经营着两家咖啡店，他们夫妻俩忙得像陀螺，员工又都不得力，他自己放心不下，不敢把事情全权交给员工去打理。
这个客户的情况非常常见。
员工能力不如你，你怕把事情交给他出错，你和他解释“怎么做”的这点时间，你自己已经做完了。
于是你就想：哎算了，不指望你，还是我自己来吧。
这个“算了”，就是老板们越做越忙，越做越累的根源。
敢于放手，敢于让员工犯错，是衡量一个餐饮老板是否能做大的标配。
不仅是餐饮行业，上面这句话，几乎适用于所有行业。
一个人的个人能力再强，也干不过一个团队。
如果没有团队，只靠你一个人，哪怕你有三头六臂，每天工作18小时，你能做到的规模也是很有限的。
一个小故事
给你讲个故事吧。
多年前，我还在澳洲公司上班的时候，我们公司在中国办了两个工厂，其中一个是对环保要求极其严格的镀锌工厂。
当时镀锌工厂那边发生了很紧急的情况，最后一道工序的去水流程，和国家最新出台的环保要求违背了。
这是件大事，因为镀锌是我们所有产品的最后一道工序，如果出现状况，相当于公司所有的产品，都不能出货了。
这件事影响重大，但我们公司做了一个我当时认为特别“不靠谱”的决定。
上级决定派我一个人，只派我一个人，到中国去解决这件事。
这么大一件事，交给一个公司资格不算太老的“新人”，当时公司高层的心真大，胆也真大。
......
最后怎么样了？最后结果就是，我完美地完成了那一次任务。
从那次以后，上级更加“变本加厉”，把越来越多的棘手问题交给我，独自去处理，好像完全不担心被我“搞砸”。
我很感谢当时公司给我的历练，我的能力在那段时间突飞猛进。
虽然我当时的行业和烘焙沾不上边，但“敢于放手”这个做法我是完完全全地学到了。
后来自己创业，也搭建团队，当我把一件事完全交给团队的人去处理，他们一开始的反应和我当时一样。
你确定吗？
唯有放手，员工方能成长......
你之所以不愿意放手给员工去经营，主要来自于“怕搞砸”，还有就是“不愿放手”。可是正是这两点，才是发展路上的绊脚石。
怕被搞砸 不敢放手
引用一个金句：
世界上最厉害的能力，是调动和使用资源的能力！
员工是你的资源，学会调动员工是你的能力。而大部分老板，特别是创业初期的老板，使用得最多的是他自己。
你越来越忙碌，员工越来越没劲，因为他们没有施展的空间，没有成长，就更别提成就感了。
只有让员工自己去摸爬滚打，在犯错中找到正确的方式方法，他们的经验和能力才能被积累。
你可以鼓励和纠正他，但千万不要代替他去做。
虽然短期看是浪费时间的，但是，长期来讲，作为老板的你一定是更轻松的。
不愿放手
很多老板觉得自己很能干，潜意识里不愿意放手，但一边又吆喝着要把生意做大。
如果你想把生意做大，靠的是模式，靠的不是体力。
如果你想把生意做大，你的精力应该放在运营，而不是一天10个小时只待在厨房。
如果你能够克服“怕被搞砸”，和“不愿放手”这两块绊脚石......
那么恭喜你，你已经成功从个体户升级到了管理者。
听过这样一句话：
多做多错，少做少错，不做不错。唯一不犯错的人，就是从来不干活的人。
我很感恩我在澳洲就职的第一家公司，给我的历练，如果没有那段经历，我不可能变得那么能干，有判断力，快速做决定......
多年以后的今天，当我在辅导我自己学员的时候，我用的也是同样的方法。
我让他们在咨询我问题前，先自己思考。
人不能被说服，只能靠天启。只有你自己思考出来的，才是你自己的智慧。
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