韩露：1家私房烘焙，1个月之内营业额翻倍，只因做对了这3件事
烘焙创业 找韩露
昨天一位做私房烘焙的学员找到我，“老师，我看了你前几天关于烘焙品牌营销的几篇文章，说得都很有道理，但我是做私房烘焙的，打造品牌好像是大公司的事，私房烘焙也需要打造品牌吗？”
我想这位同学的问题，也是很多私房烘焙店主想问的，私房烘焙是否需要做品牌营销，私房烘焙怎样做品牌营销？
私房烘焙的井喷期，是在2015年前后，那段时间，可以说，是私房烘焙的黄金时期。
那时候做私房烘焙，可以说卖什么火什么？不是客户挑你，都是你挑客户。
可是好景不长，私房烘焙相对进入门槛较低，进入容易，同质化竞争越来越激烈，品质上也出现了良莠不齐......让很多原本做得很好的私房烘焙店也感叹，生意越来越难做了。
在这个时期，打造品牌，对私房烘焙来说，不仅需要，而且还很重要，重视了，可以让你逆流而上，在竞争对手都望洋兴叹的时候，找到自己品牌的核心竞争力。
我有一个客户，原本也是做的私房烘焙，做得不温不火，每周也有一些订单，但一直处于吃不饱，也饿不死的状态，甚至一度想放弃。
一次偶然的机会她知道了我，找我进行了品牌营销指导，仅仅通过4周时间，营业额翻倍。现在我们一起合作了有3个多月的时间，周周爆单。
从原来一个人在家里做，发展到现在，有7个人为她打工，并实现了从私房走向品牌的转型。
她具体是怎么做的，这中间当然有很多细节，但关键的事情有3件，下面分享给大家：
第一：打造自己的个人IP，私房烘焙卖点是人，而不是产品。
私房烘焙都是在微信上售卖，微信和淘宝最大的不同是，淘宝是卖货平台，微信是社交平台。
在微信上做生意，首先要解决的是信任问题，客户先喜欢上你这个人，进而喜欢你的甜品和蛋糕。
第二：利用一款单品，把品牌大面积进行推广，刷爆朋友圈
一个蛋糕刷爆朋友圈
一杯脏脏奶茶可以开一家奶茶店
一款爆款面包可以开一家面包店
这些听起来不可思议，却都是实实在在的案例！
单品卖爆的案例并不是我发明的，也不源于中国，在韩国和日本，多年前就有很多单店爆品的案例。
爆品怎么选择呢？
爆品的选择很有讲究，如果仅仅靠抄袭和模仿，就会导致同质化严重，毫无特色，永远也走不出死胡同；
另一方面，如果太高大上的产品，又容易和客户产生距离感，客户并不会为此而买单。
所以说，爆品的选择是个技术活。
第三：逐渐走出单纯靠朋友圈营销的模式，走向品牌化经营，从经营产品转为经营用户。
小生意想要做大，一定要开始做规划，即使现在的生意还小，周计划，年计划，一个不能少。用布局思维，实现自动成交。
做品牌没有捷径，但是有方法，如果我们一直沿用老一套方法墨守成规，就很难真正把品牌做起来。
烘焙行业想要突破瓶颈，唯有从战略着手，联合战术，找到品牌的核心价值，打组合拳！
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